الشمرة المرة

الشمرة المرة، الثمار الجافة لنبات *Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare*، وهي شمرة موطنها المناطق المتوسطية وتنمو في فرنسا وإسبانيا والبرتغال وشمال إفريقيا. تم العثور عليها في إيران في الشمال (جرجان، وادي هراز) - أذربيجان (تبريز) - كردستان - كرمان وخراسان. تختلف الشمرة الحلوة عن الشمرة المرة من حيث كمية الزيت العطري ونسبته. تحتوي الشمرة المرة على كمية أكبر من الفينكون وكمية أقل من الأنثول مقارنة بالشمرة الحلوة. يُستخدم زيت الشمرة المرة العطري لأغراض طبية وصناعية. بالإضافة إلى ذلك، للشمرة استخدامات صناعية في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل مثل المشروبات الغازية وأيضًا كتوابل.

Product Technical Specifications:

Bitter Fennel Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Taste and Smell	-	Sweet fennel whole seed and powder should have its own pleasant smell and taste and should be free of any foreign flavor and aroma.
2	The Shape and Size	-	Bitter fennel seeds are small and oval in shape, 3 to 10 mm long and 2 to 2.5 mm wide.
3	Foreign Materials	-	Negative
4	Volatile Oils on Dry Matter Basis	Milliliters per 100 grams	Min 3.5
5	Broken and Damaged Seeds	Weight percentage	Max 1
6	Unripe, Wrinkled and Pale	Weight percentage	Max 1
7	Moisture	Weight percentage	Max 12